Une tasse de farine en grammes
Une tasse de farine est l'une des questions de pâtisserie les plus recherchées, et la réponse honnête est : cela dépend de la farine. Ce guide vous donne la valeur en grammes pour chaque farine courante et explique pourquoi le nombre n'est pas le même pour toutes.
Par FlourPilot
Commencer à calculer: Une tasse US de farine tout usage représente environ 120 g, la farine à pain environ 136 g, la farine de blé entier environ 120 g, la farine de seigle environ 102 g, et la farine à gâteau environ 114 g.
Exemples détaillés
Si une recette demande 2 tasses de farine tout usage, cela représente environ 2 × 120 = 240 g. Pour 1.5 tasse de farine à pain, utilisez 1.5 × 136 = 204 g. Pour 0.5 tasse de farine de seigle, utilisez 0.5 × 102 = 51 g. Peser sur une balance supprime complètement l'incertitude.
Erreurs courantes
L'erreur la plus courante est de supposer que toute farine fait 120 g par tasse — cela n'est vrai que pour la farine tout usage mesurée à la cuiller-niveleuse. Prélever directement dans le sac tasse la farine et peut faire dépasser une tasse les 140 g. Une autre erreur est d'utiliser des valeurs tamisées quand la recette veut dire de la farine non tamisée.
Une tasse US de farine en grammes
| Farine | Tasses | Grammes |
|---|---|---|
| Farine tout usage | 1 | 120 |
| Farine à pain | 1 | 136 |
| Farine de blé entier | 1 | 120 |
| Farine de seigle | 1 | 102 |
| Farine à gâteau | 1 | 114 |