Uma xícara de farinha em gramas
Uma xícara de farinha é uma das perguntas de panificação mais pesquisadas, e a resposta honesta é: depende da farinha. Este guia dá-lhe o valor em gramas para cada farinha comum e explica por que o número não é o mesmo para todas.
Por FlourPilot
Começar a calcular: Uma xícara dos EUA de farinha de uso geral tem cerca de 120 g, a farinha de pão cerca de 136 g, a farinha integral cerca de 120 g, a farinha de centeio cerca de 102 g e a farinha para bolos cerca de 114 g.
Exemplos práticos
Se uma receita pede 2 xícaras de farinha de uso geral, isso é cerca de 2 × 120 = 240 g. Para 1.5 xícaras de farinha de pão, use 1.5 × 136 = 204 g. Para 0.5 xícara de farinha de centeio, use 0.5 × 102 = 51 g. Pesar numa balança remove completamente a adivinhação.
Erros comuns
O erro mais comum é assumir que toda a farinha tem 120 g por xícara — isso só é verdade para a farinha de uso geral medida com colher-e-nivelar. Retirar diretamente do saco compacta a farinha e pode levar uma xícara para além dos 140 g. Outro erro é usar valores peneirados quando a receita se refere a farinha não peneirada.
Uma xícara dos EUA de farinha em gramas
| Farinha | Xícaras | Gramas |
|---|---|---|
| Farinha de uso geral | 1 | 120 |
| Farinha de pão | 1 | 136 |
| Farinha integral | 1 | 120 |
| Farinha de centeio | 1 | 102 |
| Farinha para bolos | 1 | 114 |