Tassen in Gramm fürs Backen umrechnen
Tassen in Gramm umzurechnen ist die nützlichste Back-Umrechnung überhaupt — und zugleich die am meisten missverstandene. Die Kernidee ist einfach: Eine Tasse misst das Volumen, ein Gramm das Gewicht, und verschiedene Zutaten haben verschiedene Dichten. Diese Anleitung zeigt Ihnen genau, wie Sie umrechnen — mit durchgerechneten Beispielen.
Von FlourPilot
Jetzt berechnen: Um Tassen in Gramm umzurechnen, multiplizieren Sie die Anzahl der Tassen mit dem Gramm-pro-Tasse-Wert der Zutat. Für Allzweckmehl sind das etwa 120 g pro Tasse, also 1,5 Tassen = 1,5 × 120 = 180 g.
Durchgerechnete Beispiele
1 Tasse Brotmehl = 1 × 136 = 136 g. 1,5 Tassen weißer Zucker = 1,5 × 200 = 300 g. 0,5 Tasse Butter = 0,5 × 227 = 113,5 g. 2 Tassen Wasser = 2 × 240 = 480 g. Jede Zutat verwendet ihre eigene Dichte, weshalb sich das Ergebnis ändert, wenn Sie die Zutat wechseln.
Häufige Fehler
Für alles eine einzige universelle Tassen-in-Gramm-Zahl zu verwenden ist der größte Fehler — sie funktioniert nur für Wasser. Mehl fest in die Tasse zu drücken statt mit der Löffel-Methode abzustreichen, kann 20–30 g pro Tasse hinzufügen. Die Verwechslung der US-Tasse (240 ml) mit der metrischen Tasse (250 ml) verschiebt die Ergebnisse ebenfalls. Und gesiebtes Mehl wiegt weniger als ungesiebtes, also prüfen Sie immer, ob das Rezept gesiebtes Mehl meint.
Eine US-Tasse (240 ml) in Gramm
| Zutat | Tassen | Gramm |
|---|---|---|
| Wasser | 1 | 240 |
| Allzweckmehl | 1 | 120 |
| Brotmehl | 1 | 136 |
| Vollkornmehl | 1 | 120 |
| Weißer Zucker | 1 | 200 |
| Brauner Zucker | 1 | 213 |
| Butter | 1 | 227 |