Teighydrations-Rechner
Berechnen Sie das Wasser-Mehl-Verhältnis eines Teigs oder rechnen Sie von einer Zielhydration zurück. Ein Starter kann mitgerechnet werden.
g
g
Ergebnis
- Mehl
- 500 g
- Wasser
- 350 g
- Hydration
- 70%
Hydrationsformel
Hydration = Wassergewicht ÷ Mehlgewicht × 100. Um Wasser zu finden, multiplizieren Sie Mehl mit dem Zielprozentsatz ÷ 100.
Bei einem Starter werden sein Mehl und Wasser aus Gewicht und Hydration aufgeteilt und zu den Hauptmengen addiert.
Praktisches Beispiel
Ein Teig mit 500 g Mehl und 350 g Wasser hat 70% Hydration. Für dieses Ziel findet der Rechner 350 g Wasser.
Referenzbeispiel
Dieses Beispiel verwendet 500 g Mehl und 350 g Wasser.
| Mehl | Wasser | Hydration |
|---|---|---|
| 500 g | 250 g | 50% |
| 500 g | 275 g | 55% |
| 500 g | 300 g | 60% |
| 500 g | 325 g | 65% |
| 500 g | 350 g | 70% |
| 500 g | 375 g | 75% |
| 500 g | 400 g | 80% |
| 500 g | 425 g | 85% |
| 500 g | 450 g | 90% |
Verwandte Werkzeuge
Methode und Annahmen
Gewichte werden intern in Gramm umgerechnet. Die volle Genauigkeit bleibt erhalten und wird erst bei der Anzeige gerundet.
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