Conversor de levedura
Substitua um tipo de levedura por outro com precisão. O FlourPilot usa um sistema de proporção único e documentado: a levedura fresca é a referência, com a seca ativa e a instantânea expressas em relação a ela.
Resultado
10 gramas (Levedura fresca) = 5 gramas (Levedura seca ativa)
- Proporção usada
- 1 Levedura fresca = 0,5 Levedura seca ativa
- Fórmula
- equivalente fresco = quantidade ÷ proporção de origem; resultado = equivalente fresco × proporção de destino
Pressupostos
O FlourPilot usa a proporção de trabalho fresca : seca ativa : instantânea = 1 : 0.5 : 0.4 em peso. Isto significa que 10 g de levedura fresca equivalem a 5 g de levedura seca ativa ou 4 g de instantânea. Estas proporções são orientação prática de panificação, não valores de laboratório.
Ler a metodologiaTabela comparativa de levedura
Quantidades equivalentes de levedura para quantidades comuns de levedura fresca.
| Fresca | Seca ativa | Instantânea |
|---|---|---|
| 10 g | 5 g | 4 g |
| 15 g | 7.5 g | 6 g |
| 25 g | 12.5 g | 10 g |
| 50 g | 25 g | 20 g |
Ferramentas relacionadas
Guias
Os tipos de levedura são intercambiáveis na panificação, mas apenas se você converter a quantidade. A levedura fresca, a levedura seca ativa e a levedura instantânea têm concentrações diferentes, por isso não pode trocá-las grama por grama. Este guia explica a proporção e como usá-la.
Levedura fresca vs seca ativa vs instantânea